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¿Cómo elegir las patatas?

• Patatas para freir: Este tipo de patata tiene un alto contenido en materia seca por lo que al freirla adquiere un tono dorado y una textura crujiente.
• Patatas de carne firme: Se trata de patatas con bajo contenido en materia seca y se caracterizan porque son muy sabrosas. Muy resistentes a la cocción y no se deshacen.
• Patatas para guisos o purés: Estas patatas son de carne harinosa por lo que se deshacen un poco al cocer, dando el toque especial a casa guiso.